Jak vybrat tu nejlepší kávu: Průvodce pro opravdové milovníky kávy

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a její výběr není vůbec jednoduchý. Chuť, aroma i kvalita závisí na mnoha faktorech – od druhu kávovníku, přes způsob zpracování až po metodu přípravy. Pokud chcete objevit skutečně nejlepší kávu pro své chuťové pohárky, jste na správném místě. V tomto článku se podíváme na všechny klíčové aspekty, které vám pomohou vybrat tu pravou kávu. Doporučujeme navštívit e-shop s kávou, kde najdete spoustu velmi chutných produktů.

Druhy kávových zrn: Arabica vs. Robusta

Na světě existuje přes 100 druhů kávovníků, ale dva nejznámější jsou Arabica a Robusta. Každý z nich má své specifické vlastnosti, které ovlivňují výslednou chuť kávy.

Arabica – jemnější a aromatičtější volba

• Tvoří asi 60–70 % světové produkce kávy.

• Má jemnější, ovocnější chuť s nádechem karamelu, čokolády nebo ořechů.

• Obsahuje méně kofeinu (asi 1–1,5 %) než Robusta.

• Vyžaduje vyšší nadmořskou výšku a náročnější pěstební podmínky.

Robusta – silnější a více hořká alternativa

• Obsahuje dvakrát více kofeinu než Arabica (2–2,7 %).

• Má výraznější, zemitější a hořkou chuť.

• Často se používá do espresso směsí pro bohatší crema a silnější chuť.

• Roste v nižších nadmořských výškách a je odolnější vůči škůdcům.

Co je lepší?
Pokud preferujete jemnější a aromatičtější kávu, sáhněte po 100% Arabice. Jestliže máte rádi silnější a hořčí chuť s vyšším obsahem kofeinu, může být Robusta nebo směs Arabiky a Robusty lepší volbou.

Jaký má původ kávy vliv na její chuť?

Každá oblast světa, kde se káva pěstuje, dává zrnkům jedinečné chuťové tóny.

• Latinská Amerika (Kolumbie, Brazílie, Kostarika) – jemné, vyvážené, často s čokoládovými a oříškovými tóny.

• Afrika (Etiopie, Keňa, Rwanda) – květinové, citrusové a ovocné tóny s živou kyselostí.

• Asie (Indonésie, Vietnam, Indie) – silné, zemité a kořeněné tóny, často s čokoládovou dochutí.

Pokud tedy hledáte ovocnější a kyselejší kávu, doporučujeme Etiopii nebo Keňu. Naopak, pokud máte raději hutnou, čokoládovou a zemitou kávu, pak zkuste Indonésii nebo Brazílii.

Jaký vliv má stupeň pražení?

Pražení ovlivňuje výslednou chuť kávy více, než byste si možná mysleli.

• Světlé pražení – zachovává přirozenou chuť zrn, bývá kyselejší a má jemné ovocné tóny.

• Střední pražení – vyvážená chuť s lehkou kyselostí a sladkostí, vhodné pro většinu kávových nápojů.

• Tmavé pražení – hořká, karamelizovaná chuť, méně kyselosti, ideální pro espresso.

Způsob zpracování kávy – ovlivňuje chuť víc, než si myslíte

Kávová zrna se po sklizni zpracovávají různými metodami, což ovlivňuje výsledný chuťový profil.

• Suchá metoda (natural) – zrna se suší přímo na slunci, výsledná káva bývá sladší a ovocnější.

• Mokrá metoda (washed) – zrna se promývají vodou, káva má čistší a jasnější chuť s vyšší kyselostí.

• Honey process – kompromis mezi suchou a mokrou metodou, káva má bohatší tělo a jemnou sladkost.

Jakou kávu vybrat pro různé způsoby přípravy?

Výběr správné kávy záleží také na tom, jak ji chcete připravovat.

Espresso

• Doporučujeme středně až tmavě praženou kávu s nízkou kyselostí a plným tělem.

• Ideální jsou směsi Arabiky a Robusty, protože Robusta dodá bohatou cremu.

Filtrovaná káva (drip, V60, Chemex)

• Nejlepší je světle až středně pražená Arabica.

• Oceníte jasné ovocné a květinové tóny s jemnou kyselostí.

French press

• Středně pražená káva s plným tělem a bohatou chutí.

• Hrubší mletí je klíčové, aby se zabránilo přesextrahování.

Moka konvička

• Hodí se středně až tmavě pražená káva s plnou chutí a nižší kyselostí.

• Vhodné jsou jihoamerické kávy s čokoládovými tóny.

Celé zrno nebo mletá káva?

Pokud chcete maximální čerstvost, vždy volte celá zrna a melte si kávu těsně před přípravou. Mletá káva ztrácí aroma a chuť mnohem rychleji.

Tipy na závěr

✅ Kupujte čerstvě praženou kávu – ideálně do tří měsíců od pražení.
✅ Zaměřte se na kvalitu vody – až 98 % šálku tvoří voda, takže její kvalita je klíčová.
✅ Správně skladujte kávu – nejlépe v neprodyšné nádobě na tmavém a suchém místě.
✅ Experimentujte s různými druhy – svět kávy je obrovský, nebojte se objevovat nové chutě!

Ať už jste fanouškem espressa, filtrované kávy nebo moka konvičky, výběr té nejlepší kávy je především o vašich preferencích. Zkoušejte různé druhy, experimentujte s pražením i způsoby přípravy a najděte svou ideální kávu!